Korunkban az emberek táplálkozása és a táplálékok összetétele is nagy mértékben megváltozott, a szervezet viszont a legtöbb esetben nem tud ehhez alkalmazkodni. Olyan új kórképek jelentek meg, amikkel régebben az orvosi tankönyvekben sem vagy alig találkoztunk, mára viszont népbetegséggé váltak.
