Gyógygazok a tányéron
És hogy mit találtam 5 perc alatt?
Gyermekláncfüvet természetesen, ami már mindenfelé nő koratavasztól április végéig, de még később is lesz majd még egy szezonja. Kiváló salátanövény, epe-és májvédő hatású, vizelethajtó, vértisztító, és vitamintartalma is magas. Tavaszi tisztítókúrákhoz kifejezetten ajánlott a fogyasztása. Föld feletti része, a bóbiták kivételével nyersen is fogyasztható, és sokféle módon elkészíthető. Készülhet belőle tea, szörp, szirup (méz), saláta, leves, főzelék, stb. Nem kell tartanunk a keserű íztől sem, mert megfelelően elkészítve ez nem lesz különösen érezhető. Inkább a salátára, spenótra emlékeztet majd. Ez a csodálatos gyógynövény nagy segítséget nyújt az egészség megőrzésében és betegségek kezelésében is. (Részletes ismertetését ebben a cikkben találod.) Szóval szedtem egy csokorral, és más tavaszi növényekkel együtt, salátát és pesztót készítettem belőle.
Tyúkhúrt is szedtem, ami kevésbé közismert, pedig ez is minden kertben szokott lenni. Kis fehér virágai az első koratavaszi virágok között nyílnak. Ahol megjelenik, ott általában tömegesen fordul elő. Magas a C-vitamin tartalma és a koleszterinszint csökkentésében lehet többek között segítségünkre. Nyersen is fogyasztható. Ebben a bejegyzésben kicsit többet olvashatsz róla.
Piros árvacsalánt is szedtem, ami szintén tömegesen előforduló, koratavaszi gyógynövény, rózsaszín virágai vannak és csalánra emlékeztető levelei, melyek a növény felső részén pirosas árnyalatúak. Ez szintén fogyasztható nyersen is. Vizelethajtó és méregtelenítő hatása van, ezért ez is szuper a tavaszi salátákhoz.
Így használtam fel a talált gyógynövényeket
Tavaszi „gyom”-saláta
Megmostam és összevágtam a gyermekláncfüvet és a tyúkhúrt. Fogtam pár friss retket és azt is megmostam és felszeleteltem, picit megsóztam, majd összekevertem a zöldekkel. Tökmagolaj és extraszűz olívaolaj keverékével, és almaecettel locsoltam meg kissé. Már így is egy színorgia volt a tálban, de ahogy a piros árvacsalánt tépkedve rászórtam, annak szép, rózsaszínes virágai és bordós levelei még tovább fokozták az élményt. Már alig vártam, hogy megehessem!
És hogy milyen volt az íze?
Én nem szoktam visszariadni a keserű ízektől és őszintén szólva rosszabbra számítottam. A fejessaláta ízéhez volt hasonló és jól összeillett az egész a retekkel. Összességében nagyon kellemes volt. Ajánlom mindenkinek, aki szereti a salátákat, hogy próbálja ki az ilyenkor zsenge állapotban szedhető tavaszi gyógygazokat. Egészségetekre!
1 csokor pitypang levél
1 kis csokor metélőhagyma
5-6 pitypangvirág
pár db tyúkhúr (elhagyható)
1 ek. tökmag (lehet tökmag pogácsából is)
tökmagolaj (ízlés szerint)
só (ízlés szerint)
A virágokat nem mossuk meg, csak a zöld tövüket vágjuk le ollóval. A többi zöldet megmoshatjuk, és feldaraboljuk. Az így előkészített hozzávalókat a többi ízesítővel együtt konyhai aprítógépben pépesítjük a kívánt állagúra.
Megkóstoljuk, és még utánasózunk, ha kell, vagy ha még olajosabbra szeretnénk, akkor adunk hozzá még tökmagolajat. Végül is, a hozzávalók mennyiségét ízlés szerint változtathatjuk.
JÓ ÉTVÁGYAT!
